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    • 焦虑年代与烘焙的兴起2019-03-11

          2017年冬天,一份咸味巧克力曲奇饼的做法传遍了我的社交圈,俨然掀起了一场碳水流行热潮。我的某位好友眼见Instagram上四处有人贴出这种曲奇饼,不堪网友的同辈压力,终于自己也动...

    • 时隔二十年 稻香村重现摇元宵2019-03-08

          今年元宵节期间,北京稻香村把工厂摇制元宵的机器搬到了第三营业部(东直门)和第十八营业部(南湖南路),以及盒马鲜生崇文门店、十里堡店两家门店。时隔二十多年再次回归的现摇元...

    • 上海星巴克烘焙工坊开业一年,成星巴克全球销售额最高门店2019-03-08

          如果你希望在上海遇到娱乐明星,到星巴克臻选上海烘焙工坊(Shanghai Starbucks Reserve Roastery,以下简称上海烘焙工坊)去或许能提高这件事的机率。社交媒体上不断有粉丝贴出自己在这...

    • 祝贺阴国胜先生荣获2016“中国烘焙大师”荣誉称号2017-10-26

          祝贺阴国胜先生 荣获2016中国烘焙大师荣誉称号 阴国胜 2007.3 2009.5 吉林省米琪甜品食品有限公司 前助手做起,辅助师傅生产,后提升烘焙师职位,负责生产。 2009.62010.7 内蒙古自治区通...

    • 教你烘焙丹麦酥2017-10-23

          丹麦酥(Wienerbroed)源于丹麦,街头巷尾随处可见售卖。因为它层层交叠,香酥和Q软共存的丰富口感,是最为美味的面包之一。 只要你尝试过丹麦酥,就一定会爱上它酸酸甜甜酥而不腻...

    • 要吃就吃健康面包,做法不用愁,看这里有10款健康面包?2017-10-20

          现在健康的东西是大家很重视的事情。 那健康的面包都有哪些呢?如果了解了这些健康面包的制作,对于我们烘焙的方向也是一个指引。那我们接下来就来了解了解10款健康面包的做法...

    • 面包做得好不好,看这15个面团手法就知道~2017-10-19

          随着人们消费水平的提升,和对生活质量需求的提升,越来越多的人,开始喜欢上烘焙这个行业,她们甚至是将烘焙变成生活中不可缺少的乐趣。 其实烘焙制作有很多好玩的东西在里面...

    • 法国甜蜜使者——马卡龙2017-10-18

          马卡龙,来自文艺复兴时期的宠儿 迷人的小圆饼,糖果色的裙摆 浓郁的杏仁味,甜腻的夹心 层层叠加的口感,令人愉悦 在一个充满阳光的下午 一杯英式红茶,加奶或是不加奶 配上马...

    • 四款熔岩蛋糕,爆浆的质感,好吃到极点~2017-10-18

          熔岩蛋糕在英文里其实叫熔岩布丁(lava pudding),不知为什么中文习惯的翻译一律都是熔岩蛋糕,所以在这里我还是沿用大家习惯的名字了。一勺下去,巧克力岩浆迸射出来,爆浆的质...

    • 创意甜品不仅仅是嘴上说而已2017-10-17

          在台湾有着这样的一家甜品店,生意好到都影响了附近的住户,这就是以创意而出名的河床工作室Ptisserie Rivire,河床工作室不仅仅是名字起得有趣,如土石流、火山、树蛙.等等,造型...

    • 如何引导顾客更好的消费2017-10-17

          在外行眼里做面包有什么难度,是人都能做,这倒是真的,不好吃的面包是人都能做出来,优质好吃的面包,就不是所有人都能做出来了吧,这一年我们不断的给大家介绍国外好的优秀...

    • 史上最全蛋糕颜色配色表,你会调色吗?裱花师必备!2017-10-16

          学习做蛋糕西点,最主要的还是要学会颜色的搭配,要不然你的蛋糕会很丑。 朱红色 + 黑色少量 = 啡色 天蓝色 + 黄色 = 草绿、 嫩绿 天蓝色 + 黑色 + 紫 = 浅蓝紫 草绿色 + 少量黑色 = 墨...